El grupo de los lácteos incluye alimentos como la leche y sus derivados procesados, este blog se centrara en los lácteos de la vaca y sus derivados, haciendo énfasis en la industria láctea de Pereira, su contenido nutricional y algunas recetas.
Desde el punto de vista nutricional los productos lácteos se caracterizan en regla general por la gran cantidad de calcio mineral que pueden aportar al organismo, proteínas de alta calidad, vitaminas A y D.
Entre los aportes de los lácteos a la nutrición se encuentra el contenido de colesterol exógeno que aportan al organismo al ser consumidos. Los lácteos se tratan de un producto de origen animal y por lo tanto son una fuente de colesterol.
Estaremos publicando continuamente artículos sobre el tema, los invito que dejen sus comentarios.
Diana Carolina Ramirez
Angie Blandon
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